שפים
שפים הינם האחראים על המטבח ועל תהליך הכנת האוכל הכולל בחירת חומרים, הרכבת מנות, בניית תפריטים וכדומה. ישנם כמה סוגים של שפים:
- שף דה קוויזין (ראש המטבח) - הדרגה הגבוהה ביותר ששף יכול להגיע אליה. שף דה קוויזין אחראי על צוות טבחים, קובע מה יהיה בתפרטים ומנצח על תהליך הכנת האוכל.
- סו שף - שף מתלמד המשמש כעוזר לשף הראשי, בדרך כלל סו שף נמצא בתחילת דרכו והוא איננו בעל נסיון רב.
- שף תחנה - שף האחראי על תהליך מסויים בהכנת מנה מסויימת. שף תחנה יכול להיות אחראי למשל רק על הכנת הגלידה לקינוח.
שפים פרטיים
דרגות אילו מתייחסות לשפים שכירים, שפים העובדים במקום עבודה מסודר כמו בית מלון או מסעדה אך ישנם שפים שיוצאים לשוק הפרטי, שפים אילו נקראים שפים פרטיים. שפים שיוצאים לשוק הפרטי יכולים לעסוק בכמה תחומים. אחד התחומים הפופולרים הינו שף פרטי לאירועים. שף פרטי לאירועים מגיע לאירוע עם כל מוצרי המזון הדרושים, הציוד ולפעמים צוות (במידה ומדובר באירוע גדול) ומכין עבורכם, במקום האירוע ארוחות גורמה.
שפים פרטיים לאירועים מבשלים בדרך כלל בחתונות, ארוחות רומנטיות, ימי הולדת, ארוחות צוות ואירוח אנשי עסקים מחו"ל. ישנם שפים פרטיים שעורכים אירועים קטנים בביתם באווירה מיוחדת.
שפים פרטיים שבוחרים לא לבשל באירועים מתעסקים בענף המסעדנות, כלומר פותחים מסעדה, מכינים את המתכונים והתפרטים וכמובן משתתפים בניהול השוטף של המטבח. בנוסף, ישנם שפים "סלברטאים" שמתפרסנים מתוכניות בישול, מכתיבת ספרי מתכונים ולרובם יש גם מסעדות.
רוצים להפוך את האירוע שלכם לחוויה קולנארית? צרו קשר ונמצא עבורכם שף מתאים.
