שף סטפן

שף סטפן פרואה דה-ווה הוא שף צרפתי המוכר לישראלים רבים בגלל השתתפותו בתוכנית קרב סכינים המשודרת בערוץ 10. שף סטפן הגיע לישראל במיוחד בשביל להשתתף בתוכנית ובא הוא מתחרה בשף ישראלי המתחלף מתוכנית לתוכנית. בתוכנית קרב סכינים, בהנחיית עודד מנשה, שף סטפן מתחרה בשף רונן דברת בלוך, אביב משה, מאיר אדוני, איילת אור, דניאל זך, רועי סופר, ערן שוורצברד , דוח'ול ספאדי, שאול בן אדרת וניצן רז. השופטים הקבועים הם: השף ירון קסטנבוים ובעל הקייטרינג רן שמואלי. בנוסף לכך בתוכנית יש צוות שיפוט של 3 ידוענים המתחלף כל תוכנית.

חייו של שף סטפן

שף סטפן נולד בעיר פריאנסון, במזרח צרפת וכשהיה בן 10 עבר, יחד עם משפחתו לגור צפונה בחווה, באזור לוברון שבפרובנס. סטפן אהב לצאת לדייג עם אביו. הוא מספר שאהב מאד את הטבע והירקות הטריים שגדלו במשק, וזה מה שהוביל אותו למקצוע. סטפן למד שנתיים בבית ספר לבישול GAP בעיר הולדתו. כשסיים ללמוד עבד סטפן כטבח במסעדת Les Ambassadeurs בבית המלון היוקרתי קריון, בפריז. לאחר מכן, הגיע סטפן לשף מארק ור'ה ועבד איתו במשך 9 שנים, כאשר 4 מתוכם בתור שף.

בשנת 2005 פתח שף סטפן מסעדה בשם L'antidote בבית מלון Alliey בפרובנס, שזכתה לכוכב מישלן לאחר חצי שנה. לפני חודשים ספורים שף סטפן סגר את המסעדה בבית המלון ופתח את המסעדה העצמאית החדשה Le Fantin Latour במרכז העיר גרנובל. המסעדה, בעלת 80 מקומות ישיבה, שומרת על אותו תפריט.

כרגע שף סטפן בן 34, נשוי ואב לשניים. שף סטפן אוהב להכין אוכל בסגנון יצירתי ובאופן הדוק לטבע. אוכל בשבילו זה שיתוף של אושר וחברוּת, טעמים וצבעים. בראיון לידיעות אינטרנט אומר שף סטפן שישראל בעיניו היא אחד מחמשת המטבחים המעניינים בעולם. מה שהפתיע אותו לטובה בישראל זה טריות החומרים, השפע ועשבי התיבול. כאשר שף סטפן רק הגיע לקרב סכינים הוא היה בטוח ואמר ששום שף לא יוכל לנצח אותו. למרות שברוב המקרים הוא אכן ניצח, היו שפים שהצליחו להתגבר עליו.