שף אלפרדו רוסו

שף אלפרדו רוסו הינו שף איטלקי אשר משתתף בתוכנית קרב סכינים העונה השנייה. תפקידו של שף אלפרדו מקביל לתפקידו של שף סטפן בתוכנית ושניהם מתמודדים כל אחד בתורו מול שף ישראלי אחר.

לקראת הגמר יתחרו שף אלפרדו ושף סטפן והזוכה מבניהם יתחרה נגד השף הישראלי שזכה במהלך התוכניות. הקרב בין שני השפים הגדולים האלה יהיה קרב קולינארי מרתק אשר מפגיש בין שני מטבחים שונים אך איכותיים מאוד: מטבח צרפתי מול מטבח איטלקי.

שף אלפרדו רוסו - אודות

שף אלפרדו נולד בעיר טורינו שנמצאת בצפון איטליה. מדובר בעיר עירונית גדולה (למעלה מ2 מיליון תושבים), אך למרות עובדה זו שף אלפרדו מבשל בצורה אופיינית לכפר פסטורלי. תחילת דרכו של אלפרדו רוסו כשף החלה כבר בהיותו בן 13 כאשר הוא עבד במטבחים של מסעדות מקומיות שונות בתור מעין סו שף.

בגיל 15 שף אלפרדו כבר נרשם לבית ספר מקצועי לבישול וגם שם התבלט מאוד והיה ברור שמדובר בכישרון קולינארי. לאחר שסיים את לימודיו אלפרדו השלים את התמחותו בשלוש מסעדות שונות בעלות כוכבי מישלן בעיר פיאמונטה. בגיל 22 שף אלפרדו כבר פתח מסעדה פרטית משלו ולאחר 3 שנים בלבד זכה בכוכב מישלן וזכה להיות חבר בארגון המקדם שפים צעירים בעלי כישרון קולינארי יוצא דופן. בשנת 2004 זכה שף אלפרדו בתואר המכובד השף האיטלקי הצעיר הטוב ביותר. סגנונו של שף אלפרדו רוסו נע בין האומנות הקלאסית למודרנית ובעיקר מושפע מהרבה סקרנות ורצון לחדש. צורת ההגשה של המנות משחקת תפקיד חשוב בבישולים של אלפרדו רוסו.

שף אלפרדו רוסו בתוכנית קרב סכינים

שף אלפרדו מביא עימו את הסגנון האיטלקי וכמובן את המטבח האיטלקי. ניכר כי חשוב לאלפרדו לזכות בכל קרב נגד שף ישראלי וכמובן שהוא מצפה לקרב מול שף סטפן. שני השפים סטפן ואלפרדו מאוד מקצועיים אך קיימים בניהם הבדלים. שף סטפן שחצן יותר ובטוח בניצחנו למרות שהיו לו גם הפסדים בעונה הקודמת של קרב סכינים. אומנם גם שף אלפרדו רוסו שחצן כי אי אפשר להגיע לרמה כזאת בלי להיות כזה אך ניכר כי בגלל גילו הוא יותר מנוסה משף סטפן ופחות רברבן. לסיכום, יהיה מעניין לראות את קרב הסכינים בין שתי השפים הענקים האלה.